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告別“餅堅(jiān)強(qiáng)” 生物轉(zhuǎn)化工藝解決節(jié)后“月餅的煩惱”
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| 發(fā)布時(shí)間：[2018.10.06] 新聞來(lái)源：[臨朐縣浩源節(jié)能機(jī)械廠] |
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| 中秋節(jié)剛剛過(guò)去，月餅就迅速變成了“燙手山芋”，也是“甜蜜的負(fù)擔(dān)”。以前，商家會(huì)對(duì)節(jié)后月餅進(jìn)行打折、促銷(xiāo)處理，而現(xiàn)在筆者走了幾家超市，都不曾發(fā)現(xiàn)月餅的“身影”。那么，節(jié)前隨處可見(jiàn)，堆“餅”成山的月餅流向哪里了呢？筆者從食品設(shè)備的應(yīng)用，如粉碎機(jī)、攪拌機(jī)等，以及餐食生物處理工藝、技術(shù)的角度為您解析！
小編清楚地記得，以前縱觀整條“月餅街”，“大甩賣(mài)”、“虧本賣(mài)”、“特價(jià)處理”字樣的牌子隨處可見(jiàn)，而現(xiàn)在節(jié)后幾乎難覓其蹤跡。據(jù)相關(guān)人員介紹，無(wú)論禮盒，還是散裝月餅都已撤柜處理，還有些尾貨下架，等待發(fā)回廠家處理。雖是這樣，但是不乏一些消費(fèi)者心生猜疑，畢竟再加工的“陳餡舊料”事件，還有媒體曝光的“餅堅(jiān)強(qiáng)”讓消費(fèi)者仍然心有余悸。
其實(shí)，針對(duì)“餅堅(jiān)強(qiáng)”事件，大家所疑惑的月餅回爐再造并不現(xiàn)實(shí)，因?yàn)閺S家要想月餅來(lái)年再次銷(xiāo)售的話，就需要在冷藏保鮮設(shè)施上下功夫，將回收的月餅進(jìn)行冷藏存儲(chǔ)，但是冷藏月餅和來(lái)年解凍月餅的成本比現(xiàn)生產(chǎn)加工還高，細(xì)想一下，沒(méi)有那個(gè)廠家會(huì)愿意花費(fèi)這個(gè)額外成本投入，可謂是事倍功半。
小編了解到，一般來(lái)說(shuō)，月餅分為代銷(xiāo)和購(gòu)銷(xiāo)兩種。如若是代銷(xiāo)的月餅，節(jié)后可以如數(shù)退還給廠家處理，而購(gòu)銷(xiāo)的月餅則由購(gòu)者自行處理。業(yè)內(nèi)人士表示，退還給廠家處理保質(zhì)期內(nèi)的月餅，質(zhì)量安全過(guò)關(guān)，可以利用粉碎機(jī)、混合攪拌機(jī)做成其它糕點(diǎn)出售，避免食材的浪費(fèi)。針對(duì)過(guò)期的月餅只能統(tǒng)一銷(xiāo)毀處理或者通過(guò)飼料加工成套設(shè)備制作成動(dòng)物飼料出售。
那么，過(guò)期的月餅除了加工成飼料，還有沒(méi)有其它方面的利用價(jià)值，實(shí)現(xiàn)“變廢為寶”呢？筆者從2018國(guó)際綠色低碳產(chǎn)業(yè)博覽會(huì)上了解到，一款“全球獨(dú)創(chuàng)洗制機(jī)”能將餐食廢棄物直接轉(zhuǎn)換成肥皂或洗滌劑。該機(jī)只需要添加水和食鹽(月餅中含有食鹽)，再通過(guò)把垃圾的多糖類(lèi)物質(zhì)轉(zhuǎn)化成單糖和復(fù)合氫類(lèi)液體，2個(gè)多小時(shí)就能完成液體洗潔精、洗衣液或者洗浴液的制作。
除此之外，為了避免消費(fèi)者買(mǎi)到再加工的“陳餡舊料”，也為了提高過(guò)期月餅的利用率，有地方將月餅廢棄，連同廚余垃圾一起，送入餐廚垃圾處理廠，采用“預(yù)處理+厭氧發(fā)酵”的主流成熟工藝，將生物轉(zhuǎn)化工藝技術(shù)運(yùn)用在餐廚垃圾處理上，并對(duì)其進(jìn)行科學(xué)回收利用和無(wú)害化處理，開(kāi)啟變廢為寶之旅。
據(jù)處理廠的工作人員介紹，通過(guò)油水分離器處理后，將其中的廢油、廢水和廢渣分離開(kāi)。廢油，可以在處理廠進(jìn)一步提煉，變?yōu)樯锊裼停粡U水，會(huì)通過(guò)污水處理設(shè)施進(jìn)行凈化處理；廢渣，會(huì)直接運(yùn)送到垃圾焚燒發(fā)電廠處理；生產(chǎn)過(guò)程中產(chǎn)生的沼氣，則會(huì)作為鍋爐燃料使用，整個(gè)生產(chǎn)流程都是自動(dòng)化、密閉式操作，實(shí)現(xiàn)月餅的“變廢為寶”。
小編獲悉，有研究團(tuán)隊(duì)篩選出一種能降解餐食廢棄物的“噬污酵母”，通過(guò)“聯(lián)合生物加工工藝”，能夠?qū)⒔?jīng)過(guò)破碎和分選、滅菌的餐食，進(jìn)行溫和的生物發(fā)酵，使廢棄物變成肥料、酒精、油脂等高價(jià)值產(chǎn)品，剩下的鹽和水再經(jīng)過(guò)處理后達(dá)標(biāo)排放，真正做到產(chǎn)品可溯源、對(duì)環(huán)境零污染。這項(xiàng)技術(shù)落地轉(zhuǎn)化之后，或能為過(guò)期月餅的處理指明方向，既提高了利用率，增加企業(yè)成本，也在一定程度上減少“餅堅(jiān)強(qiáng)”回爐再造的風(fēng)險(xiǎn)。
總之，消費(fèi)者不必過(guò)分擔(dān)心過(guò)期月餅回爐再造的問(wèn)題，畢竟相關(guān)監(jiān)管部門(mén)都會(huì)加大監(jiān)管檢測(cè)力度。更何況，在飼料加工設(shè)備等食品設(shè)備，以及生物處理工藝、技術(shù)的應(yīng)用下，定能提高過(guò)期月餅的利用率，實(shí)現(xiàn)“變廢為寶”，很好地解決了節(jié)后“月餅的煩惱”。 |
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